熔岩芝士麵包的做法 德普烘焙食譜——熔岩芝士麵包 熔岩芝士麵包怎麼做

“如果你是爆漿愛好者，這款麵包絕對適合你，入口時醇厚的芝士味，加上香腸的調配，會讓你深深愛上手裡這個可愛的小麵包”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熔岩芝士麵包的做法步驟

• 1、原料除黃油以外全部混勻，揉至擴充套件，再加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段。取出裝大碗裡基礎發酵至兩倍大

• 2、發酵過程中準備餡料:馬蘇裡拉乳酪切小塊香腸切小塊和馬蘇裡拉乳酪塊混均勻待用

• 3、將麵糰均分7份，約68克/個。將麵糰逐個排氣,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘

• 4、取一個麵糰，擀成圓形。將馬蘇裡拉乳酪和香腸包在裡面，捏緊收口

• 5、收口向下放置，進行第二次發酵

• 6、發到兩倍大，表面篩麵粉。用剪刀剪一個十字口

• 7、用手外拉剪開四角，使口子張開變大

• 8、烤箱提前預熱，快熱檔，190℃中層25分鐘

• 9、誘人呀

小竅門

1.夏季室溫高，揉麵團的水要用冰水以降低麵糰溫度防止麵糰發粘和發酵過快
2.十字口剪法：先用剪刀剪一較大的口子，在切口的垂直方向，一側剪口，再另一側剪口。這樣就有了十字口。