想吃美味的小歐包嗎?快來學做吧,很容易上手的哦。小歐包,不僅做法簡單,所需食材少,而且各種食材的完美搭配使得小歐包的口感達到極佳,鮮美十足,香爽可口,美味十足,超級好吃。小歐包,聚美味與營養並存,實在美食中的上佳品,快來一起做吧。
主料
麵包粉 :300輔料
糖粉 :20具體步驟
1.所有的材料混合。
2.揉成光滑的麵糰,放入冰箱冷藏2個小時。
3.麵糰經過冷藏後,會自動生成出莫,對於做歐包來說這樣就夠了。
4.蓋上保鮮膜,讓麵糰發效至雙被倍大。
5.發效後的麵糰。
6.麵糰撕開後成蜂窩狀,不塌陷,不會縮。
7.麵糰排氣後,分割成適量大的小劑子,劑子在餳15分鐘
8.取劑子擀成長舌狀。
9.在捲起來。
10.所有的的麵包生胚,在進行二次發效。
11.發效的時候,烤箱裡放杯熱水。這樣烤出來的歐包,綿軟而且不幹。
12.發效後的麵包生胚。本想割裂的,但是割的太醜了,直接放棄。
13.入烤箱上下火180度,20分鐘。10分鐘後要加蓋錫紙,不然肯定會烤糊的。
14.涼透後真是太好吃了,綿軟有勁,而且不幹也不硬很溼潤。
15.簡單的歐包。
歐包無需出膜,用低溫冷藏的方式做出來的麵包會格外的柔軟。烤箱發效的時候放杯熱水,開啟180度2分鐘後在關掉,自然發效也很快。最後烤10分鐘一定要蓋錫紙