“這款麵包用的是新良的多穀物麵包粉，裡面添加了燕麥粉、玉米粉和蕎麥粉，口感很豐富。我還加了黑芝麻，更多膳食纖維，最適合冬天啦。”
1、除黃油和黑芝麻外，將麵糰材料所有原材料倒入東菱麵包機的麵包桶中，注意酵母不要和鹽、糖直接接觸，啟動一個和麵程式，揉到麵糰較光滑，加入軟化好的黃油，繼續和麵程式15分鐘。
2、直到麵糰光滑柔軟。
3、能夠拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
4、加入黑芝麻，攪拌均勻即可。
5、在打蛋盆內塗上薄薄的一層色拉油防粘，放入麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。
6、一直至麵糰漲到大兩倍，用手指粘粉戳一個洞，不塌陷不回縮就代表發酵好了，大約需要60分鐘。
7、將發酵好的麵糰排氣後分割成3份，將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，先把上面1/3向下折。
9、兩邊再往中間折，稍微壓緊。
10、最後把剩下的1/3向上折，收口捏緊。
11、翻過來，稍微整理一下，就是橄欖型的麵糰。
12、剩下的兩個麵糰都是這樣操作，整形好的麵糰放入學廚烤盤中。
13、送入東菱烤箱，開啟發酵模式，36℃，發酵30分鐘。
14、發酵至麵糰漲大至2倍大。
15、麵糰撒上高筋麵粉，用一把鋒利的小刀割出花紋。
16、最後將麵糰送入預熱好的烤箱，上下火175攝氏度，烘烤20分鐘。
17、烤好的麵包立即脫模，放在烤網上晾涼。最後切片食用即可。
1.麵糰中的水量要根據麵粉的吸收性來調節。
2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
千里飄香谷
