紅豆沙辮子麵包的做法 [紅豆沙辮子麵包] 紅豆沙辮子麵包怎麼做

“有了東菱的麵包機，做麵包真是方便了很多，
做了好幾次麵包，真是越做越好了，
這次嘗試做了紅豆沙辮子麵包，
使用了麵包機和麵、自然發酵、手工整形、麵包機烘烤的方法，
成品口感香甜、組織柔軟、富有彈性、
添加了紅豆沙的麵包營養也更豐富，孩子也更加喜歡吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙辮子麵包的做法步驟

• 1、原材料稱量好。

• 2、麵包桶安裝好攪拌刀，加入酸奶、雞蛋，在一角放鹽、另一角放糖。

• 3、加入麵粉，在麵粉上用手指按一坑，加入酵母。

• 4、麵包機通電，選擇和麵程式30分鐘。

• 5、待和麵30分鐘結束後加入切成小塊的黃油。

• 6、再次選擇和麵程式10分鐘。這樣麵糰揉到完全擴充套件階段，麵包會更鬆軟

• 7、然後讓麵糰自然發酵1小時，至用手指按下面團不再彈起就可以了。

• 8、把麵糰取出，排氣，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、將麵糰擀成長方形。

• 10、在中間塗抹紅豆沙。

• 11、兩邊往中間折，然後擀薄。

• 12、然後再對摺，擀薄，再重複一次。

• 13、將麵糰切成三條，底部不切斷。

• 14、然後編成辮子，頭位翻卷在底部。

• 15、將麵包桶的攪拌刀拿掉，放入整形好的麵糰。

• 16、進行二次發酵到原來的2.5倍大。

• 17、接通麵包機，選擇烘烤程式1小時，中色（到55分鐘時，我看顏色比較滿意了，就提前結束程式了）。

• 18、在烘烤還剩20分鐘時在麵包頂部刷上蛋液。

• 19、待烘烤結束後取出麵包晾涼，放入保鮮盒或保鮮袋儲存。