酥皮月餅的做法 酥皮月餅（無花果餡和花生餡） 酥皮月餅怎麼做

“這款月餅做出來，皮很酥，一層一層的，而且非常香～
牛奶我用了100克不是很軟，可以多加一點；低粉換成普通麵粉也行。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮月餅的做法步驟

• 1、盆裡放入過篩的麵粉，加入糖、水和豬油，揉成團。

• 2、將油酥材料放在一起也揉成團（能合成團就行），兩種揉好的麵糰蓋上保鮮膜放一旁醒20分鐘左右。

• 3、將醒好的水、油皮面團，分別搓成條。

• 4、分別分成等量的小劑子。

• 5、將一個油麵劑子擀成圓形放入一塊油酥，收緊，按一下。

• 6、醒15分鐘左右。

• 7、取一塊麵團，收口朝上，擀開。

• 8、捲起。

• 9、再醒15分鐘。

• 10、將卷好的麵糰（褶皺處朝上），再擀開。

• 11、捲起來，醒一會後，將麵糰的褶皺處朝上，按一下，擀成圓皮。放入自己喜歡的餡料，這是自制的無花果餡（無花果餡料不太好包）。

• 12、自己做的花生醬餡料（喜歡什麼餡料就加什麼餡料吧）。

• 13、包好。收口朝下，按一下，放入抹油的烤盤上（所有材料一共做了13個月餅）。

• 14、預熱烤箱，放入月餅生柸，200度，先烤5分鐘左右。

• 15、取出後，刷蛋液。

• 16、重新放入烤箱，繼續烤25分鐘左右。

• 17、這是烤好的兩種餡料的月餅，好酥好香啊～～

小竅門

1、低粉可以換成普通麵粉。
2、豬油可以換成玉米油。
3、餡料可以換成自己喜歡的。
4、烘焙時間請根據自己製作月餅生柸的大小調節。