酥皮五仁月餅怎麼做|酥皮五仁月餅的做法

“好奇怪啊，前幾年過中秋大家把五仁餡逐出月餅界，但是我們這裡的月餅有好多都是五仁餡的，而且我認為它依然好吃，所以自己做了五仁餡兒的酥皮月餅~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮五仁月餅的做法步驟

• 1、準備好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

• 2、預熱烤箱，上下火160度10分鐘左右。

• 3、烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片較薄，所以烤熟的比較快，可以單獨烤。

• 4、將堅果稍微剁碎，準備好黑白芝麻。

• 5、拿一個小鍋，放入糯米粉，小火炒熟。

• 6、炒好的糯米粉放涼，放入黑白芝麻和堅果碎、白砂糖和玉米油。

• 7、攪拌均勻後分成8g左右的小球備用。

• 8、水油皮：麵粉、豬油、清水，和好麵糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麵糰。兩個麵糰鬆弛30分鐘左右。

• 9、將和好的所有面團都分成7個小劑子。

• 10、水油皮按扁，放入油酥麵糰。收口包好所有的麵糰。

• 11、拿一個麵糰擀開，從上至下捲起來。

• 12、卷好的麵糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。

• 13、卷好所有的麵糰，並且鬆弛20分鐘左右。

• 14、鬆弛好的麵糰兩邊對摺回來，並儘量塑形成圓形。

• 15、面片擀開，放入餡料。

• 16、收口包好。

• 17、做好所有的。

• 18、刷一層蛋黃液。

• 19、表面裝飾一點兒黑芝麻。

• 20、預熱烤箱，上下火180度20~25分鐘。

• 21、烤好以後完全放涼。

• 22、顏色挺漂亮的~

• 23、掰開瞅瞅~

• 24、分層明顯。

• 25、開吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

1.水油皮和油酥兩個麵糰中的材料的分量，都僅供參考，具體的大家還要依據實際情況來改變。
2.烤箱設定僅供參考。