酥皮水果月餅怎麼做|酥皮水果月餅的做法

“這就是傳統的酥皮月餅，我用水果餡取代了傳統的餡料，這款果味月餅，讓月餅有了一種不一樣的吃法，一種健康的吃法，還有一種細膩豐富，多愁善感的體驗，又像是女人的心思藏在花蕊之中。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮水果月餅的做法步驟

• 1、水果去皮，切丁
• 2、加入糖醃製5分鐘，濾去湯汁，放入少許澱粉
• 3、將麵粉過篩，和好油皮，放在一邊鬆弛半個小時左右。
• 4、將麵粉過篩，油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
• 5、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
• 6、取一塊油皮，擀平，包入油酥
• 7、封口捏緊，避免油酥漏出來，這步做好後醒15分鐘
• 8、用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀
• 9、再將它捲起。
• 10、這步做好後再醒15分鐘。
• 11、再用手掌壓平，擀成長條
• 12、再捲起，再醒15分鐘。
• 13、然後將這個醒好的小麵糰對摺
• 14、擀成圓麵皮就可以了。
• 15、最後包入水果餡
• 16、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。