酥皮月餅怎麼做|酥皮月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮月餅的做法步驟

• 1、先製作水油皮，碗里加入豬油，糖粉，少許溫水攪拌均勻，再慢慢篩入麵粉攪成絮狀，揉成麵糰即可。

• 2、油酥皮，豬油加入麵粉紫薯粉，揉成麵糰。

• 3、油酥皮分成20克一個，水油皮30克一個。

• 4、蓮蓉+蛋黃25克一份。

• 5、水油皮包好油酥皮醒發10分鐘，擀成牛舌狀，捲起，反覆3次，醒發10分鐘。

• 6、切成兩半。

• 7、餅皮切口朝下擀成圓形，包入蓮蓉蛋黃，揉圓。

• 8、放入預熱好的烤箱，175°40分鐘即可。

• 9、出爐。