“很棒的中秋小吃哦！”
1、餡料食材。
2、水油皮等食材。
3、雲腿切薄片，浸泡一夜，泡去鹹味，
4、第二日撈出，隔水蒸30分鐘，切小粒。
5、將雲腿粒、蜂蜜、砂糖，攪拌均勻。
6、密封醃製30分鐘。
7、炒鍋中倒入中筋麵粉，小火炒至略黃，能飄出香味。
8、炒熟的麵粉放入雲腿。
9、放入豬油拌勻，即是月餅餡。
10、分成每份30克（如室溫較高，放冰箱冷藏一下定型）。
11、製作水油皮：中筋麵粉、豬油、細砂糖、水混合，揉成光滑麵糰。
12、密封鬆弛10分鐘。
13、製作油酥：中筋麵粉、豬油混合，揉成團。
14、水油皮分成每份21克，油酥分成每份15克，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
15、取一份水油皮按扁。
16、放上一份油酥，用虎口慢慢向上推著收口，揉圓。
17、壓扁、擀成牛舌狀，捲成小卷。
18、按照同樣的手法包好全部的油酥，擀開卷好，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
19、將鬆弛好的卷，豎著擀開。
20、再捲起，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
21、將鬆弛好的卷從中間按下，兩頭收到一起。
22、壓扁，擀開成圓片狀。
23、包入一份餡料，用虎口慢慢收口，翻面。
24、略壓扁。
25、逐個包好所有的月餅，再用圖章沾少許食用紅色素蓋在月餅上。
26、放入預熱好的烤箱，上火170度，下火175度，烤15分鐘。
27、取出翻面，再烤5分鐘。
28、再翻面，烤5分鐘即可。
29、完成！
千里飄香谷
