紅豆餡酥皮月餅怎麼做|紅豆餡酥皮月餅的做法

“今天是我們的傳統節日中秋節，月餅是這一天的必食之品。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為人們所喜愛。我比較喜愛蘇式月餅，它製作簡單容易上手，烤好的月餅皮層酥鬆、鬆脆、香酥、層酥相疊，咬一口直掉渣呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆餡酥皮月餅的做法步驟

• 1、紅小豆沖洗浸泡一晚，然後用高壓鍋煮爛

• 2、煮熟的紅小豆入料理機打成糊

• 3、中途加紅糖繼續翻炒

• 4、中途加紅糖繼續翻炒

• 5、翻炒至沒有水分豆沙餡就做好了

• 6、然後團成小圓球備用（剩餘的豆沙餡放冰箱儲存）

• 7、150克麵粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面團，110克麵粉加50克玉米油和成油酥麵糰，蓋保鮮膜餳10分鐘

• 8、兩種麵糰各分成9份

• 9、水油皮擀開包上油酥

• 10、收口向下，然後擀開

• 11、捲起來，依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘

• 12、取一個生胚折三下

• 13、再擀成圓形狀包上豆沙餡

• 14、全部包完

• 15、放烤盤裡

• 16、提前預熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可

小竅門

烤制期間要注意觀察表面著色情況，必要時要加蓋錫紙。