1、自制的果仁月餅餡,製做方法見:把餡料分成30克一分,團成小圓。
2、把水皮的各種材料倒入盆裡揉成麵糰,鬆弛10分鐘
3、分成大小合適的小塊
4、油皮材料揉成麵糰,鬆弛10分鐘
5、分成水皮同等數量的小塊
6、拿一塊水皮按一下,放上油皮
7、收口團成圓,並全部以此類推做好
8、拿起一塊皮面擀成長餅
9、捲起來
10、轉90度再擀長餅
11、再捲起來
12、全部做好靜放鬆弛一下
13、拿起一塊擀成圓餅,放上月餅餡
14、收口
15、團成圓
16、再按平
17、全部做好後襬入烤盤
18、刷上蛋液
19、放入烤箱中層,180度15分鐘
20、出爐涼透包裝起來