五仁酥皮月餅的做法 五仁酥皮月餅【怡汝私房糕點】 五仁酥皮月餅怎麼做

“以往都是買月餅，這回我自己動手製作月餅，不但吃的放心，更是餡料實惠，味道也一點都不差呢，其中這款【五仁酥皮月餅】就是大家都很喜歡的一款月餅。別說自己做的餡料就是實惠，也一樣的好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁酥皮月餅的做法步驟

• 1、【五仁月餅餡料】食材。

• 2、花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切絲混合。

• 3、放入糖漿和糖粉攪拌均勻即可。

• 4、然後團成38克左右的小球。

• 5、把餅皮中的麵粉和油混合搓勻，後放入水攪拌均勻揉成光滑的麵糰。

• 6、再把油皮的麵粉和油一起搓，然後按揉成光滑的麵糰，把麵糰蒙上薄膜醒一下在用。

• 7、在把油皮的麵粉和油一起搓，然後按揉成光滑的麵糰，把麵糰蒙上薄膜醒一下在用。

• 8、麵糰醒好了，把油皮揪成約13克左右的球、水油皮12克左右的劑子揉成球。

• 9、然後用水油皮把油皮的麵糰包起來合攏。

• 10、再把麵糰按扁，擀成長形，然後捲起來。

• 11、全部都卷好，稍微醒一下。

• 12、按扁，擀成長形，然後捲起來。

• 13、全部都卷好，稍微醒一下。

• 14、全部的都對摺捏好稍微醒一下。

• 15、然後按扁，放入餡，包嚴實團圓了。

• 16、然後按扁，等待放入烤盤。

• 17、然後刷上蛋黃然後中央撒上芝麻。

• 18、烤箱預熱後200度烤20-23分鐘左右，上色均勻鼓起來就可以了。

小竅門

1、傳統的五仁要放青紅絲，但是家人不喜歡吃，所有我沒有放，放一點點橘皮味道也不錯的。五仁自己

吃，放自己喜歡的就好。

2、自己做皮子薄一些更好，我的餡比較大，這個看自己喜歡即可。

3、傳統的油皮和水油皮一樣多，我這裡為了控制一些油，水油皮多一些。