“白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裡能化開的。剛出爐，最新鮮的酥皮才最好吃，所以白酥皮月餅一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴裡。烤好的月餅，像是穿了白紗裙的小胖妞酥皮輕薄隨風舞動，似乎像在跳舞。稍稍一動，就會酥皮不斷掉”
1、油皮的做法;把高筋粉和低筋粉混合均勻
2、白油砂糖水放容器裡面攪拌均勻（一定要均勻避免油水分離）
3、將水油混合均勻加入麵粉
4、揉成光滑柔軟的油皮面團蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
5、油酥的做法：低筋粉加入色拉油攪拌均勻再用手搓散
6、最後和成麵糰
7、把油皮面分成25克一個的劑子
8、把油酥面分成17克的劑子
9、取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏緊，依次完成所有面團
10、收口朝下擀成牛舌形
11、擀成牛舌形翻面由上而下捲起依次做完
12、取一個小卷按扁擀成牛舌形翻面由上而下捲起一共重複做3次
13、五仁餡分成30克
14、取一個卷坯用擀麵杖擀開包入餡料收口捏緊
15、整理成圓形收口朝下在案板稍稍按壓拍扁擺在鋪烤錫紙的烤盤
16、在容器裡面放少許紅色食用色素
17、準備好紅色食用色素少許用筷子頭蘸上色素在月餅上點花形
18、放入預熱好的烤箱中層（180度上下火25-30分鐘）
19、美味的月餅出爐了享受入口即化的美味吧不過要注意很掉渣啊
千里飄香谷
