“由於本人較懶,覺得揉麵太累人,在近一個月做吐司的經驗中,創造了這款適合懶人簡單又好吃的吐司
超簡單的麵包機烤箱版美味吐司
(兩個450克的吐司量)
配料:高粉500克,雞蛋2個(儘量挑選小個的雞蛋)牛奶220克,糖75克,黃油40克,發酵粉4克,鹽4克
烘焙:烤箱上下火180度,30-35分鐘
如果沒有面包機的朋友,可以用手工和麵,其他沒什麼不同,就是累點,我是個超級懶人,做菜,做麵包都是怎麼省力就怎麼省。
如果烤箱沒有發酵功能的朋友,可以室溫發酵,就是在吐司模上蓋個溼毛巾就可以了。如果天氣冷,就下面放個熱水盆,要注意發酵的時候,別把水弄進吐司盒就可以了。”
1、所有材料大集合
2、黃油先切小塊,然後把上述配料全部倒入麵包機中,隨便先選擇一個做麵包的程式,讓麵包機先把材料攪成團,等麵包機的這個程式結束後,材料也基本成團了,但不光滑,這個時候把麵包機關掉,讓麵糰在麵包機裡飭10-20分鐘
3、飭完後,再選擇麵包機的發麵團功能,我這個麵包機發麵糰功能是一個半小時,其中還會再和麵20分鐘左右,才進入發酵,就不用管它了,讓它自己勞動去吧,我該幹什麼就幹什麼了。(如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和麵。但要注意別把麵包機搞燒了,這畢竟不是廚師機,不能長時間的和麵,這就是一分價錢一分貨嘛)
4、麵包機程度完成後,這個時候,麵包發酵的還不是太理想,不用理它,讓它繼續在麵包機裡呆上40分鐘左右
5、用指頭按下面包,有個深坑,不回縮,這個時候就可以了,如果還沒到這個狀態,還不用理它,讓它繼續在麵包機裡呆著,直到有這個狀態後再進行下一步。
6、然後繼續隨便選擇麵包機的做麵包程式,讓麵包機把麵糰裡的氣泡擠出,等麵包機這個程度停了的時候,就關電源,如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和麵。但還是要注意別把麵包機搞燒了,這個很重要。
7、這層膜看起來也不錯嘛
8、把發酵好的麵糰拿出來,倒在面案上,分成兩個大小均等的麵糰,準備整形放入模具中
9、先擀成長型條,像這樣
10、然後由一頭卷身另一頭
11、卷好後就是這樣
12、放入吐司模中
13、把烤箱調到發酵功能,我一般是40度,90分鐘,上面放烤網,下面放烤盤,吐司盒上蓋個溼布,烤盤中裝適量的水,把整好形的吐司放入烤箱發酵
14、等麵糰二次發酵至吐司模8分滿的時候即可,從13到14,我一般的是用90分鐘左右
15、取出發酵好的吐司,把烤箱預熱180度,選30分鐘。上面蓋錫紙,下面放一個空烤盤,裡面放些水,我個人覺得這樣烤出來的吐司好吃,也可以不用放水,直接放在烤盤上也可,這個跟個人喜好吧
16、30分鐘後,取出脫膜,漂亮的吐司就誕生了,這是上面
17、來個側面
18、再來個側面
19、用麵包刀切開後
20、手撕的狀態
如果沒有面包機的,也可以用手揉,只是費力一點