一入烘焙深似海,整天就想烤烤烤。自從買了烤箱後每天都想折騰一下,最近自己嘗試了好多款蛋糕,雖說賣相不咋地,但是自己做的勝在營養衛生,我給我家小寶寶烤了許多哦!不過捯飭了那麼多蛋糕,最喜歡的就數這道迷你輕乳酪蛋糕了,蛋糕特別細膩,甜甜的,用來下午茶最好不過了,不過蛋糕好吃可不能貪嘴哦!偶爾吃吃還是不錯的。
主料
低筋麵粉 :50輔料
奶油乳酪 :250具體步驟
1、奶油乳酪切小塊,加入牛奶隔水融化,攪拌至無顆粒; 2、拌好後離火,加入融化的黃油(微波中火1分鐘)繼續攪拌均勻;
3、蛋白加砂糖打發至溼性泡發,蛋黃分次加入牛奶液中,篩入低筋麵粉切拌均勻,4、取一點蛋白霜加入麵糊裡,切拌均勻,然後把麵糊倒入蛋白霜中切拌均勻。
5、把麵糊倒入模具中,振出氣泡,放入烤箱,烤箱底部放水,中層放烤網放入模具,上下火170°烤40分鐘後轉170°小火,烤至上色,取出冷卻出模。