主料
後腿肉 :500輔料
八角 :2個具體步驟
1.肉去掉筋膜肥肉,切成5公分大的塊塊,鍋里加水生薑,蔥,放入肉塊,大火燒開後撈出。(這個步驟是去異味關鍵不能省)
2.灼過水的肉塊加入全部輔料放入高壓鍋,大火上氣,保壓60分鐘,再大火燒汁。
3.這是煮好的肉塊!
4.把肉用果語原汁機搖3-5次。(不要裝頭)
5.用筷子把攪好的肉打散,要完全鬆散才行。
6.打好的肉鬆就可以上鍋小火烘焙了,一個過程需要充分的耐心,約8-10分鐘,記住不要心急用大火,那樣會燒焦顏色不好看。
7.最後打均勻就可以出鍋了。
8.用小罐子裝易於儲存!
1.注意切肉時不要切太小塊,那樣絲會很短。2.用機子搖的時候不要加頭,不然就變成肉沫了。