“麵包機版的全麥吐司省去了用力揉麵的辛苦,不用擔心揉麵沒有揉到位,只要耐心做好每一步,做出的麵包一樣美味。(配方來自愛和自由)”
1、將中種麵糰拌勻。
2、中種麵糰發酵至3-4倍大。
3、準備好主麵糰的材料。
4、將中種麵糰與主麵糰混合(黃油)除外揉到麵糰光滑。
5、加入黃油揉到擴充套件階段。
6、麵糰揉好後鬆馳30分鐘。
7、將鬆馳後的麵糰等分為2份,滾圓後鬆馳15分鐘。
8、將鬆馳後的麵糰擀成橢圓形自上而下捲成卷,放入模具中進行最後發酵。
9、發酵到麵包機的八分滿。
10、選擇麵包機烘烤程式,50分鐘,麵包機桶外包一層錫紙,防止上色過重,提前十分鐘(大約40分鐘時)取出。
11、全麥吐司做好了。