紅豆吐司的做法 紅豆吐司（麵包機版） 紅豆吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆吐司的做法步驟

• 1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麵包機桶內

• 2、執行一個“和麵”程式，15分鐘，結束後檢查麵糰，有厚膜即可

• 3、加入軟化後黃油，繼續執行一個“和麵”程式，15分鐘

• 4、程式結束後檢查麵糰溫度，27.3度

• 5、檢查麵糰，可拉出薄而富有彈性的膜即可

• 6、取出麵糰，把攪拌葉取出，簡單滾圓麵糰後放置於麵包桶內

• 7、選擇“發酵”程式，時間約為60分鐘，發酵至2倍大

• 8、取出麵糰揉圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘（我做了雙倍份量，所以會有兩個麵糰）

• 9、靜置完畢後簡單揉圓排氣

• 10、將麵糰擀成正方形

• 11、將紅豆沙鋪滿面團的2/3面積

• 12、從上往下卷，，尾部要壓薄便於收口

• 13、最後收口

• 14、用刀將麵糰縱向切開，一端不要切斷，切面朝上，麵糰交叉扭合

• 15、放置於麵包桶內

• 16、選擇“發酵”功能，時間60分鐘，進行2次發酵

• 17、麵糰發酵至約2倍大即可

• 18、選擇“烘烤”程式，時間40分鐘

• 19、完成後立即提起麵包桶，將吐司倒出晾涼

• 20、該面包機烘烤的溫度和上色都不錯，麵包皮不會很厚很結實

• 21、組織也不錯，口感很軟

小竅門

1.氣溫高時使用麵包機揉麵，使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉麵能有效的降低麵糰溫度
2.麵包機是東菱6D（BM1352B-3C），兩份麵糰只需要30分鐘就可以揉到拉出薄膜
3.該面包機烘烤的溫度和上色都不錯，麵包皮不會很厚很結實