“家裡存放的大杏仁好久都沒有動了,忽然想到做成餅乾應該不錯,買來的抹茶粉沒有用到的機會,索性這次就讓這些“不動產”動起來。——抹茶杏仁酥。
這個餅乾因為沒有用到雞蛋,所以保質期會更長一些,據說密封冷凍可以放一個月,冷藏一週也不會壞。因為我做的少,所以沒有放到那麼久,當天就搞定啦”
1、黃油加糖粉打蛋器攪勻
2、繼續加入杏仁粉、篩好的抹茶低粉後翻拌。
3、加入杏仁碎繼續翻拌。
4、加入杏仁露(或牛奶)。
5、翻拌均勻後,揉成麵糰,做成圓形長條,放入冰箱冷的那個30分鐘。
6、從冰箱取出後,切成厚薄相等的餅乾片。
7、小烤箱預熱2分鐘,將餅乾裝入烤盤後,蓋上一層錫紙,放入烤箱。上下火十分鐘。
8、拿開錫紙再烤兩分鐘,看到餅乾上色後,就可以出爐啦。
1、因為家裡有現成的大杏仁,所以材料裡需要的杏仁粉和杏仁碎,都是我自己用料理機做的。杏仁粉打的細一些,杏仁碎稍微一打就可以,這樣吃起來有脆脆的感覺。
2、糖粉也是用料理機打磨的,還在購買糖粉的MM,如果家裡有料理機,就不用再去買糖粉了,普通的綿白糖打磨到最細就行。
3、家裡沒有杏仁露,我用牛奶代替了。
4、提前將抹茶粉和低筋麵粉過篩,最好兩遍,餅乾做出來會更蓬鬆。