蛋白杏仁酥怎麼做|蛋白杏仁酥的做法

“讓烘焙新手零失敗的一款餅乾--蛋白杏仁酥，香脆又健康，而且製作過程超級簡單，方子參考了圓豬豬老師的蛋白瓜子酥。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白杏仁酥的做法步驟

• 1、玉米油，糖粉，鹽和蛋白混合，攪拌均勻至糖粉融化，無需打發蛋白。

• 2、篩入低筋麵粉。

• 3、攪拌均勻。

• 4、用勺子裝一勺麵糊倒入不粘烤盤中，因為麵糊比較稀所以會流動成圓形，同樣方法攤好所有的麵糊。

• 5、用勺背稍微壓一壓，使麵糊薄厚更加均勻，再放入杏仁片。

• 6、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，18分鐘（烤制10分鐘後，餅乾底部會微微上色，戴上隔熱手套將烤盤移至上層繼續烘烤8分鐘左右）。

• 7、烤好之後晾涼即可食用，又香又脆。

• 8、吃不完要及時密封儲存，反正我家的出爐晾涼之後就吃的一塊都不剩了~~~

小竅門

攤麵糊時儘量保持厚度大小一致，這樣上色會更加均勻；在烤制的過程中要時常觀察上色情況，以免烤糊了；普通烤盤請記得墊油紙；根據自家烤箱的脾性來調節溫度。