“這是我第一次做的抹茶酥，說實話，做的不是特別理想，沒有那一圈一圈的漂亮螺旋。後來又做了一次，很漂亮，可惜木有拍片。一直在猶豫是佛把這個不太漂亮但很好吃的處女作展示出來，思前想後，還是讓其示人吧~~~~~第一次做抹茶酥是晚上，做了十二個，剛烘焙好，我們仨每人吃了一個（太晚了沒敢讓那父女倆多吃），第二天早上，等我去拍片時，只剩下兩個了。。。。
特別喜歡抹茶那一抹淡淡的綠，也喜歡抹茶那一股淡淡的香。咬一口，酥皮帶著茶香，夾雜著甜甜的豆沙，細膩酥爽。。。”
1、水油皮中所有材料混合。揉至可以拉出透明薄膜，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
2、油酥中的材料揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
3、水油皮和油酥平均分割成六等份。全部分好後滾圓蓋保鮮膜避免風乾。
4、取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。
5、用包廣式月餅的方法，合攏捏牢，收口朝下。
6、全部做好。
7、然後把麵糰按扁。用擀麵杖擀成牛舌狀，捲起。
8、全部做好，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
9、繼續用擀麵杖擀長。再捲起。蓋保鮮膜靜置15-20分鐘。
10、取一份，從中間切開成兩段。
11、將切口部分按扁，擀圓。
12、包入豆沙餡，用包油酥的方法收口。
13、全部做好，擺入烤盤。（烤盤內放錫紙）。
14、烤箱預熱200度，中層，烤20-25分鐘。（根據自家烤箱情況而定）。
千里飄香谷
