1、將黃油切片,室溫下軟化黃油。
2、加入混合後的糖粉和細砂糖。
3、用打蛋器打至體積膨大,顏色變淺後,分2-3次加入蛋液,每次蛋液混合好再加下一次,並且打發至體積膨大,顏色變淺色。
4、篩入混合後的抹茶粉和低筋麵粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、揉成麵糰。
7、烤盤鋪烤盤紙,將麵糰搓成一個個圓圓的小餅。每一個小餅上面用手按壓一顆杏仁,杏仁和小餅接觸的地方塗上全蛋液。
8、烤箱預熱170度,中層上下烤20分鐘即可,可根據自家烤箱酌情調節。