基礎戚風的做法 8寸基礎戚風 基礎戚風怎麼做

“基礎戚風，可以根據喜好在裡面加入葡萄乾、蔓越莓之類的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

基礎戚風的做法步驟

• 1、蛋清、蛋黃分離

• 2、蛋黃中加入砂糖，打至發白

• 3、分三次加入油，每次打勻，一次性加入牛奶並打勻！

• 4、將鹽、泡打粉、低粉過篩倒入盆中，攪拌均勻，切記用上下翻的方法攪拌，不可給面上勁！

• 5、將鹽、泡打粉、低粉過篩倒入盆中，攪拌均勻，切記用上下翻的方法攪拌，不可給面上勁！

• 6、在蛋清中加入檸檬汁打發至硬泡，將剩餘的砂糖分三次放入，每次打發均勻！放一跟筷子在裡屹立不倒即可！

• 7、打發好的蛋清，分兩次加入到蛋糊中，第一次加入1/3攪拌均勻，再將剩餘的2/3倒入攪拌均勻，倒入模具中！將模具拿起摔到桌子上，反覆幾次，將蛋糊中的氣泡震掉！要不的話蛋糕會表面爆裂開的！

• 8、150℃5分鐘預熱，烤50分鐘！具體時間由自家烤箱功率調節！

• 9、烤好了

• 10、再來一張