“烤箱拿在手上日子可是不短了，試過麵包、試過餅乾、試過桃酥，卻遲遲沒有烤過蛋糕。內心是有一
點點恐懼的，因為經常看見大家在展示“氣瘋”，因此印象中烤蛋糕烤戚風沒那麼容易。這次看見烘焙活
動裡的任務是戚風，第一反應是，太高難了，這要有多少人敗下陣來呀！
看見夢悅的小灶爐發的戚風圖片，太誘人了，終於下定決心試一下，沒想到還真成了！我是完全參照
夢悅的配方，一點都沒有改，不同的就是草雞蛋換成普通雞蛋、低粉換成了蛋糕粉。成品沒有大家常說的
開裂，我這樣的狀態，算不算成功呢？”
1、準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶
2、雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內
3、首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻
4、倒入牛奶，攪拌均勻
5、把蛋糕粉倒入蛋黃糊中
6、用矽膠刀由下自上翻拌，直到麵糊順滑細膩，無顆粒狀
7、準備40度左右的溫水，放置在蛋白盆的下面，用打蛋器低速打蛋白
8、蛋白打出大大的粗泡泡時，滴入幾滴檸檬汁
9、白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白（小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了）
10、蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可
11、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中
12、用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢轉著盛器）將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可
13、翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白盆中
14、還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的
15、倒入8寸模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震幾下，把震出的大氣泡震破就可以了
16、把烤網放在烤箱中下層，模具放在烤網上，上下火150°，烤制50分鐘
17、烤制10分鐘的樣子
18、烤制20分鐘時
19、烤制30分鐘時
20、烤制40分鐘時，夢悅說40分鐘會比30分鐘塌一些，可我這個看起來沒有
21、50分鐘烤制完成，出爐後倒扣在烤網上，等待冷卻後翻過來脫模
22、切開看一下內部，很細膩、很柔軟
1、8寸蛋糕需要烤足50分鐘，烤制的時間剛剛好，裡面完全熟透
2、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內
3、我用的是普通雞蛋，比原方中的草雞蛋要大，但其他配比沒有變，成品蛋糕長的很高、也很喧軟
4、其他的我也沒有什麼經驗，畢竟是第一次烤蛋糕，如有疑問可以參考原作“夢悅的小灶爐”的基礎戚風蛋糕
千里飄香谷
