蜂蜜葡萄乾基礎戚風怎麼做|蜂蜜葡萄乾基礎戚風的做法

“基礎戚風蛋糕，別人都用蔓越莓，我沒買到，只好上葡萄乾了，雖然不怎麼看好，味道還可以”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜葡萄乾基礎戚風的做法步驟

• 1、把所有材料準備好

• 2、喜歡甜點，就多加點糖，反之可減少，我用了70g白糖

• 3、三個雞蛋將蛋清蛋黃分離至兩個無水無油的鋼盆內，備用

• 4、蛋黃液加入白糖、色拉油、牛奶後用手動打蛋器拌勻。

• 5、低粉準備好過篩

• 6、分次篩入蛋黃液中

• 7、用橡皮颳倒切扮成蛋黃糊

• 8、開始打發蛋清了，白糖最好分三次加入，打發前加入幾滴白醋，有童鞋的做法說是加檸檬汁，我上次加檸檬汁很難打發，用白醋很好打，估計是我的檸檬不好了吧。

• 9、一開始用低速打發

• 10、要打成乾性發泡

• 11、就是提起打蛋器，上面有小尖尖即可

• 12、取三分之一蛋白糊到蛋黃糊裡劃十字翻拌

• 13、然後把蛋黃糊完全拌入蛋白糊中，徹底拌勻

• 14、放入葡萄乾和蜂蜜

• 15、倒入6寸活底模具，輕輕的在桌子上震幾下，震出氣泡

• 16、來，擺個造型

• 17、烤箱160°預熱，烤架放到下層，大約烤45-60分鐘。自己掌握時間，我喜歡錶層硬點，所以烤了60分鐘。

• 18、新鮮出爐

• 19、倒扣放涼脫模

• 20、蔓越莓得在淘寶買，可葡萄乾隨便那個超市就有得買，就地取材，方便

• 21、反過來看看，開吃