“一直聽前輩們說，新手做戚風，要被氣“瘋”七次，才能成功，自己也有幸參與其中，所得總結是：提前做足功課，認真對待每一個步驟，會少走很多彎路，早點吃上自己做的美味戚風！”
1、原料稱好、備齊
2、取兩個無水無油的稍大容器，將蛋黃和蛋白成功分離，蛋白放冰箱冷藏
3、用手動打蛋器把蛋黃攪拌均勻
4、為使玉米油攪拌均勻，分三次倒入蛋黃攪拌
5、倒入牛奶，再次攪拌均勻
6、低粉先過篩兩、三次
7、再篩入蛋黃糊
8、用矽膠鏟從下而上翻拌至蛋糊順滑，無任何顆粒時，放一邊備用（此刻可以預熱烤箱）
9、取出蛋白，打蛋器低速打至出現大氣泡時，滴入幾滴檸檬汁（酸性使蛋白易打發且更穩定）
10、細砂糖分三次倒入蛋白
11、中速打蛋白，至乾性發泡，提起打蛋器，兩邊呈現直挺的小尖角即可
12、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊（一次全加入的話，不容易混合均勻，蛋白也容易消泡）
13、矽膠鏟從下往上翻拌均勻
14、倒入剩下的蛋白繼續從下而上翻拌至蛋糊細膩光滑（動作要輕快，防止消泡）
15、蛋糊倒入8寸模具，表面用矽膠鏟抹平，端起震幾下，把蛋糊中的氣泡震破
16、放入預熱好的烤箱，中下層、上下火150度，50分鐘
17、三十分鐘時的狀態
18、就要結束時的狀態
19、烤好立刻取出，以一尺左右的高度平摔出熱氣，倒扣在網架上，涼透後徒手脫模，如果不喜歡蛋糕表面有網架印痕，可以如圖取三個等高的碗支撐模具邊沿
20、我比較喜歡網架印痕
21、側圖欣賞
22、可以用細線拉緊分切蛋糕，好像一個“來”字，歡迎大家來分享我的勞動成果！
23、成品欣賞
24、喜歡心形，又做一個
25、表面塗上藍莓醬，真的很美味！
1、把握好自家烤箱的溫度
2、蛋白一定要打發至乾性發泡
3、蛋白分次拌，注意拌的手法、避免消泡
4、烘焙時,不要開烤箱門
5、涼透後再徒手脫模（可以參照網上徒手脫模視訊）
千里飄香谷
