1、高筋粉和鹽，再加細砂糖。
2、發酵液事先準備，清水加溫至37度後加入發酵粉孵化。
3、攪拌一下，再加入雞蛋。
4、攪拌20分鐘，檢查麵糰硬溼度，太溼太乾都可以補救。
5、麵糰攪拌成團。
6、加入黃油，廚師機休息幾分鐘。
7、再次攪拌20分鐘。
8、手套膜就出來了。
9、拿出整理滾圓，放入模具中，蓋上保鮮膜。
10、烤箱發酵檔，底部放熱水，發酵時間60分鐘。
11、發酵完成，用手指戳一下不反彈。
12、拿出排氣。
13、分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
14、將劑子擀成橢圓形。
15、捲起來。
16、放入吐司盒。
17、送入烤箱兩次發酵60分鐘，方法同上。
18、發酵完成，看看是否有九分滿。
19、烤箱預熱至190度，烤制40分鐘。
20、烤完立即脫模。
21、冷卻後拿出切片。
22、一道美味可口的吐司就完成了。
23、吐司麵包要裝入吐司袋儲存。
吐司麵包是學習的基礎麵包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出來了！揉麵，發酵，烤制到位就會有驚喜。跟著我的步驟操作不會失敗。
千里飄香谷
