“乳酪培根麵包卷是一款營養豐富，奶香十足的麵包。乳酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養佳品。製作1kg的乳酪大約需要10kg的牛奶，因此，乳酪又被稱為‘奶黃金’。我運用泡麵的方法手工揉麵很輕鬆就可以揉出筋膜，這個方法值得推薦。”
1、雞蛋、糖攪拌均勻。
2、加入麵粉、鹽和水。
3、攪拌均勻不要有乾麵。蓋好保鮮膜餳至30分鐘。
4、餳好的溼面加入酵母粉揉成團。
5、加入黃油繼續揉麵。
6、大概10分鐘就可以很輕鬆的揉出筋膜了。
7、放入容器中進行發酵。
8、把發酵好麵條排氣。
9、分成相等的6份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、把小麵糰擀成長方形。寬度和培根一樣。
11、麵皮上加入培根和乳酪片【一片乳酪片分成2片】。
12、從一頭捲起來。
13、輕的捲成圓柱體。
14、從中間切開。
15、切口朝上放入烤膜。
16、蓋上保鮮膜進行最後發酵。
17、表面刷上蛋液，撒上酥粒。
18、放入190度的烤箱，上下火，烤制20分鐘即可。
培根烤制加熱會出現收縮，面片整形要比培根短。
千里飄香谷
