培根香蔥乳酪卷怎麼做|培根香蔥乳酪卷的做法

“培根是將豬胸肉或者其它部位的肉熏製而成的。其富含磷、鉀、鈉、脂肪、碳水化合物等元素，具有健脾、開胃、祛寒、消食等功效。而香蔥也是我們常見的調味品，具有去腥增香的作用。乳酪有補鈣、提高免疫力的作用。傳統的麵包是將黃油混入麵糰中，而我今天做的這個小餐包，用了亞麻籽油，在口感上與黃油做的沒有什麼區別，但是更加健康了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

培根香蔥乳酪卷的做法步驟

• 1、麵包材料準備好，培根切小粒，香蔥切末

• 2、先將牛奶、白糖倒入麵包桶內，再倒入20克的亞麻籽油，材料中的另外5克是用在後面鋪餡用的

• 3、再倒入麵粉、奶粉、酵母

• 4、啟動“揉麵”程式，將麵糰揉得非常滋潤，能拉出較薄的膜來就可以了；麵糰收圓，入麵包桶中進行基礎發酵，可以蓋一塊溼布，防止麵糰表皮變幹

• 5、待麵糰是原來的2.5倍大時，手指蘸麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 6、將麵糰取出，置於揉麵墊上，排氣揉圓鬆弛5分鐘後，擀成厚約3毫米的長方形薄片

• 7、將大約5克左右的亞麻籽油倒在面片上，用手塗抹均勻

• 8、均勻地鋪撒上培根粒、香蔥末

• 9、由上向下捲成卷，封口捏緊

• 10、分成6等份

• 11、切口朝上，放入模具中，於溫暖溼潤處進行二次發酵

• 12、待面坯是原來的近2倍大時，表面撒一些切乳酪條；烤箱開始預熱180度

• 13、送入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，20分鐘

• 14、外焦裡嫩，好香呢

• 15、培根和香蔥確實很香

小竅門

放了亞麻籽油的麵糰成品出來後比黃油或者其它油的麵糰顏色要黃一些，看著吃著都不錯；
牛奶量要根據麵粉的吸水率來調整，最好預留10克左右的牛奶，看麵糰的情況再繼續加入；
烤制的時間和溫度視自家烤箱來調整。