茶石紋酸奶天使蛋糕的做法 我的酸奶蛋糕處女作【茶石紋酸奶天使蛋糕】 茶石紋酸奶天使蛋糕怎麼做

“【茶石紋酸奶天使蛋糕】說著很拗口。首次擁有抹茶粉，學著做酸奶蛋糕，沒有用蛋黃，更沒有放油。烘烤後漲的滿滿的開了花，放涼後回縮，發現底層有層酸奶凍，網搜結果應該是沉底了，奶脂攪拌不足之類的問題。。。水浴法溼度大，可能這就是我這個第一次做酸奶蛋糕出現沉底奶凍的原因，繼續研究。
成品口感不錯，很鬆軟，酸甜口味帶著絲許抹茶清新；感覺冷凍後口感更好。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶石紋酸奶天使蛋糕的做法步驟

• 1、酸奶加入麵粉翻拌均勻，

• 2、再加入1/4茶匙展藝抹茶粉拌均勻

• 3、蛋白分次入糖打發至細膩，

• 4、取1/3蛋白和入抹茶酸奶液

• 5、拌好的抹茶酸奶液再次回到剩餘的蛋白拌均勻，即成蛋糕液，

• 6、留一勺，其餘倒入錫紙模

• 7、一茶匙的展藝抹茶粉與預留的蛋糕液充分拌均勻，

• 8、隨意翻拌即成理石紋，送入預熱好的烤箱水浴法150度中層烘烤30分鐘左右

小竅門

【CSY溫馨提示】
1.拌入抹茶粉時，容易起粉粒，我會過篩。
2.烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整。
3.我沒有專用的蛋糕模具，所以折了錫紙模代替。
4.水浴法溼度大，可能這就是我這個第一次做酸奶蛋糕出現沉底奶凍的原因，繼續研究。