主料
輔料
具體步驟
1. 切塊,下冷水鍋中燒開撈起瀝乾。
2. 筍切片,澱粉加水調成糊狀。豆腐滾漿,下5成熱油中炸至黃金色。
3. 蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒,加入豆腐、調料和水,再放入澱粉漿勾芡,炒幾下即成。青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡,倒入蝦炒均,出鍋裝在燕窩內即成。