抹茶酸奶蛋糕怎麼做|抹茶酸奶蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蛋黃蛋清分離。

• 3、將蛋黃打散。

• 4、加入油攪打。

• 5、加入酸奶。

• 6、攪打均勻。

• 7、篩入混合好的粉類。

• 8、劃Z字攪打均勻後放之備用。

• 9、蛋清打至粗泡。

• 10、放入三分之一的糖。

• 11、打至細泡時再加入三分之一白糖直至蛋清打發出有潔白的光澤，成溼性發泡放入刮刀直立不倒即可。

• 12、取三分之一的蛋白加入攪拌好的蛋黃湖中。

• 13、翻拌均勻。

• 14、將翻拌均勻的蛋黃湖到入蛋白中。

• 15、用切拌法將蛋白和蛋黃糊拌勻，切記不要畫圈以免消泡。

• 16、烤箱180度預熱後烤盤中放入適量水中層180度水浴烤制10分鐘後轉150度烤50分鐘左右。

• 17、成品。

小竅門

1、雞蛋的數量大點的4個就可以了。
2、加入抹茶粉要相應的減少低粉克數。
3、各家烤箱的溫度不同請自行調節。
4、這款蛋糕中油和糖都比一般的配方減了10克，喜歡甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可換成黃油。
6、抹茶建議用若竹或五拾鈴的，國產的抹茶成品顏色不好看。