“天使蛋糕與其他蛋糕不同之處,在於棉花般的質地和顏色,清爽潔白,不含任何油脂,原料只用蛋清、麵粉、白砂糖。”
1、準備食材
2、將雞蛋清黃分離
3、擠入檸檬汁
4、加入白砂糖
5、放入已過篩的麵粉
6、用打蛋器低速拌均勻,再加速打發至硬性泡沫
7、把蛋糕液裝入裱花袋,擠入不粘心型6連模當中
8、表面撒上草莓粒
9、放入已預熱155度的烤箱中
10、烘烤20分鐘出爐,輕鬆脫模
1、這裡用到的蛋清,要打成硬性發泡狀態
2、天使蛋糕因為不含油脂,所以很輕,如果是烤的大蛋糕,要用鋸齒形刀切割,才不會把蛋糕壓下去
3、沒有檸檬汁可用白醋代替