1、挑蓮子時不要選擇發白的蓮子,要選擇自然白中帶黃的蓮子。因為發白的蓮子大多摻有漂白劑,是不能吃的。
2、可以聞味道識別,蓮子聞起來清香,是品質好的蓮子。
3、可以通過煮的方式辨別蓮子的好壞,好的蓮子煮的時候不會粘在一塊,而化學蓮子就會了。