蔓越莓天使蛋糕怎麼做|蔓越莓天使蛋糕的做法

“之前做甜點很多時候都是隻用到蛋黃，多出來的蛋白就都裝好放冰箱凍起來了，這樣能儲存好久。這次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化凍，還好，還能正常使用呢~~


材料：
蛋白190g，低筋麵粉65g，玉米澱粉10g，細砂糖80g，鹽1g，檸檬汁適量，酒漬蔓越莓50g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓天使蛋糕的做法步驟

• 1、將酒漬蔓越莓瀝乾後加入適量玉米澱粉（配方分量外）

• 2、拌勻備用

• 3、將蛋白打至粗泡，加入鹽和少許檸檬汁

• 4、然後分次加糖將其打發至溼性發泡狀態

• 5、篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物

• 6、翻拌均勻

• 7、倒入蔓越莓幹

• 8、繼續拌勻

• 9、倒入模具，稍微抹平表面

• 10、送入預熱好的烤箱，160度約35分鐘

• 11、出爐晾涼後脫模即可

小竅門

1.蛋白打發至溼性發泡狀即可；
2.烘焙所需溫度時間需按照自家烤箱實際情況進行設定；