“給戚風蛋糕一點姿色，給奶蓋蛋糕一點內涵。”
1、蛋糕體部分：牛奶，蛋黃用的糖，玉米油放入容器中，攪拌乳化。
2、待液體表面沒有明顯油花，液體呈粘稠狀，篩入低粉與玉米澱粉。Z字攪拌均勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻。
4、蛋白加入檸檬汁和所有糖。打至小尖勾
5、取三分之一蛋黃加入到蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回蛋白中。
6、將混合好的蛋糊，分成兩部分。其中一部分加入紅絲絨精華，顏色隨自己喜歡而定。用同樣大小的兩個勺子，取原色蛋糊放置與模具中間位置，再區一勺紅色蛋糊放置與原色蛋糊之上。以此類推。
7、當全部蛋糊放置完成，輕震模具，震出氣泡。
8、烤箱150度。40到45分鐘。具體溫度與時間，根據自己烤箱脾氣酌情增減。出爐倒扣放涼後脫模。
9、說下卡仕達。卡仕達大家都不陌生。配種中的用量是，2個蛋黃，250克牛奶，20克糖，20克玉米澱粉。方法；蛋黃與糖混合均勻後，加入玉米澱粉，牛奶加熱到冒氣，倒入之前混合的蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。攪拌均勻後，再倒回到鍋中，加熱到醬汁剛要濃稠，但還可以流動時離火。放涼備用。
10、奶油乳酪軟化後加糖，海鹽，攪拌之順滑。
11、加入淡奶油，酸奶。攪拌均勻。然後加入放涼的卡仕達醬。混合均勻。放置圓口裱花嘴，裝入裱花袋中
12、用刀，斜插進蛋糕中間位置。轉圈劃一下蛋糕內部。將奶蓋醬灌入蛋糕體中。
13、再將其餘的奶蓋醬淋於蛋糕表面，讓它自然流下來。
14、表面撒上黃油脆片，擠上軟化的巧克力。完成。
1、卡仕達醬，一定不可加熱的太粘稠。
2、表面裝飾可以根據自己喜好裝飾
3、玉米澱粉與低粉事先混合後再篩入蛋糊中
千里飄香谷
