果乾乳酪餐包怎麼做|果乾乳酪餐包的做法

“麵包我家還是比較愛吃柔軟、有點溼潤口感的，這款加了奶油乳酪的口感更是好吃呢，乳酪的味道很濃郁，不愛吃黃油味的親可以試試......，小竅門裡有剩乳酪的長時間儲存辦法，大家可以參考一下！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

果乾乳酪餐包的做法步驟

• 1、除了乳酪和果乾其他材料都放到麵點機內桶裡，按和麵功能，成團後加入奶油乳酪

• 2、兩個揉麵程式後面團光滑細膩

• 3、3個揉麵程式後會出現很薄的手套膜

• 4、加入泡好的聖女果乾和葡萄乾（聖女果乾要切一下），再揉麵3分鐘左右至揉勻

• 5、麵點機外桶加入25度左右的溫水，蓋好蓋子開始發酵到2~2.5倍大，手指沾麵粉戳一下面團，不塌陷不回縮即可，一發完成

• 6、麵糰取出，放到抹了少許油的案板上按壓排氣，扣上面盆醒15分鐘

• 7、矽膠模抹油。麵糰等量分成圓球放到矽膠模裡

• 8、蓋上保鮮膜，烤箱下層放一大碗熱水，在烤箱裡進行最後發酵，發到2倍大即可

• 9、烤箱180度預熱，麵包表面刷全蛋液

• 10、入烤箱中層，上下火180度，13分鐘左右，麵包表面金黃色即可出爐

• 11、烤好的麵包，趁熱來一個好香好軟

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1這個麵包加了乳酪就不用加黃油了
2關於奶油乳酪的長時間儲存，我是這樣做的：用不完的乳酪冷凍起來，用的時候室溫軟化後會呈豆腐渣狀，不要怕，放在小奶鍋裡隔水加熱攪拌，會越攪越細膩。晾涼後就可以使用了，做慕斯、做麵包不受影響，我就是這樣做的，這個麵包也是用凍過的乳酪做的
3這個麵糰特別軟，手工揉麵會有點難度