1、所有溼性材料。
2、所有乾性材料。
3、廚師機後油法揉至完全階段。
4、放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏發酵一夜。
5、這是發酵了一夜的麵糰。
6、取出,排氣,滾圓鬆弛15分鐘。
7、擀成長方形,均勻的鋪上紅豆沙餡料。
8、捲成圓柱形,切2刀,頂端不要切斷。
9、儘量切面朝上編成辮子,放入鋪有錫紙並抹油的烤盤中進行二次發酵。
10、二發好了的麵糰。
11、烤箱120度預熱,烤25分鐘。
12、涼透後切片,感覺還是切片的花紋漂亮。
1.高粉用前需過篩。
2.烤溫自行調節。
3.表面上色後,關上火,不能分開調節的加蓋錫紙,防止表面上色過深。