辮子紅豆麵包的做法 辮子紅豆麵包，製作簡單，顏值槓槓的，入口超級軟還可以拉絲。 辮子紅豆麵包怎麼做

“今天這款辮子紅豆麵包，成品超級軟，抹茶配上紅豆味道超級贊，自己做的健康又營養，入口柔軟又拉絲，還可以用手撕著吃，超級棒。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

辮子紅豆麵包的做法步驟

• 1、提前把酵母3克，放入溫牛奶80克里，放一邊靜置5分鐘，讓酵母活化。

• 2、把高筋粉300克、細砂糖40克、鹽2克、雞蛋1個、淡奶油100克，放一起。

• 3、然後加入活化的牛奶酵母。

• 4、開廚師機開始攪拌。

• 5、攪拌至出面包膜，（注：不需要特別薄的膜）。

• 6、把抹茶粉4克、熱牛奶10克，放一起攪拌呈漿狀，放一邊備用。

• 7、把麵糰均勻的分成2份。

• 8、取一份的麵糰，摺疊揉圓放盆裡，包上保鮮膜，發酵至2倍大。

• 9、另一份麵糰，加入準備好的抹茶漿。

• 10、用廚師機打發均勻。

• 11、把抹茶麵團，摺疊揉圓放盆裡，包上保鮮膜，發酵至2倍大。

• 12、準備一個8寸的圓盤模具，在模具裡刷一層黃油液，墊一張油紙，在油紙上也刷一層黃油液後備用，這樣烤完後方便脫模。

• 13、取出發酵好的2個麵糰，都排一下氣。

• 14、然後各自分成3份。把6個小麵糰，揉圓後包上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 15、取一個麵糰，擀成牛舌裝。

• 16、然後從中間的部位開始，一邊切成一條條狀。

• 17、在完整的麵糰一邊，放上適量的蜜紅豆。

• 18、兩邊往中間，然後往上捲起來後，放入模具中。

• 19、6個麵糰都操作一遍，排列呈圓環狀。

• 20、接著二次發酵，溫度30℃左右、溼度70%左右，發酵至1.5倍大，可以在烤箱裡放一碗熱水幫助發酵。

• 21、取出發酵好的麵包，表面刷一層牛奶液。

• 22、放入烤箱，烤箱溫度170℃，烤制17-20分鐘，最後5分鐘記得蓋上錫紙，防止抹茶表面變色。

• 23、烤完出爐後，趁熱在表面刷一層黃油液。

• 24、然後脫模即可。

• 25、辮子紅豆麵包，完成O(∩_∩)O

• 26、自己做的健康又營養，入口柔軟又拉絲，還可以用手撕著吃，超級棒。