“很朦朧的童年記憶裡，最愛的動畫片是《聰明的一休》，而朦朧中有些清晰的，除了“休息，休息一會兒”，還有一休和夥伴們吃豆包時的樣子。在小時候，香甜的豆包也是偶最愛的主食。
那個時候家裡的主食很少，除了米飯，饅頭，包子和餃子要年節才有，豆包也因為紅小豆較貴，做起來複雜些也不常做。每次吃時，總會以兩個豆包起，而且常摳著甜甜滴紅豆餡吃，還得讓老媽多做些紅豆餡額外舀著吃。
對紅豆的熱愛由豆包開始，此後什麼年糕，油炸糕，湯圓，紅豆餅，紅豆糕，紅豆沙，紅豆漿……隨著飲食越來越豐富，紅豆製成的東東品種亦越來越多，更加食得如魚得水。
最近很喜歡一家麵食店的桂花紅豆包，只是覺得餡略小了點，老媽最近不能太累，做麵食比較辛苦捨不得讓她做。既然已經身為吃貨，總該試試自己最愛的豆包，也可以讓老媽嚐嚐偶滴手藝。
感覺做美食的手藝在不覺間增長了，第一次做豆包居然就很成功。面發得不錯，主要是餡大皮薄絕對是偶滴風格。鬆軟有勁的麵皮，散發著濃郁豆香的桂花紅豆餡，自己做的桂花紅豆包也許不是最完美，但一定最有愛。老爸老媽都非常滴喜歡，自己也在半夜出鍋後就忍不住吃了一個。
蒸一鍋有愛滴桂花紅豆包，紅豆控們，偶懂你們滴歡喜吧？”
1、將酵母粉倒入小碗中，倒入少許溫水，輕輕攪勻。
2、麵粉倒入大盆中，撥散開，中間挖一小洞，倒入酵母水。
3、在旁邊的麵粉上分幾次倒入溫水。
4、和成軟硬適中的麵糰。
5、在屜上抹少許油。
6、鍋中倒入些溫水，放上屜，將麵糰放到屜上，蓋上鍋蓋。放置於溫暖處餳發。
7、發至原來麵糰的兩倍大，用手指摁壓後出現小坑不回彈即好。
8、取出麵糰放到撒有少許麵粉的面案上，揉成表面光滑的麵糰。
9、取適量麵糰搓成長條，揪成單個重40克左右的劑子。
10、摁成圓餅狀。
11、擀成周邊略薄中間略厚的包子皮。
12、放入適量豆餡，包成包子狀，將收口處摁扁。
13、將光滑的面向上，放於面板上，雙手置於兩側將豆包搓成橢圓形。
14、靜置10分鐘。
15、蒸鍋中另換乾淨的冷水，水量約為距鍋底食指第二指節處。放上蒸屜，刷少許油，擺入豆包。每一個豆包間及距離鍋邊都要有至少一指寬的空隙，蓋上鍋蓋，中火開始蒸。
17、冒出熱氣後轉大火，蒸10分鐘左右，關火。靜置10分鐘，再揭開鍋蓋。
1、根據自己要做包包滴多少適當調整用量。溫水的量也要視面的情況調整，不同品牌面粉吸水量不同。
2、屜上刷油可以防粘，蒸過後沒有油味兒，也可以放潤溼的屜布。
3、餳面時根據天氣，夏天較快，冬天較慢。有暖氣可放置在暖氣邊，包上小被子或棉衣餳發得較快。
千里飄香谷
