關於麵筋的知識

“以前在無錫吃過當地的麵筋，但是做的很黑醬油太多，而且不適合北方人偏鹹的口味，無錫人做的麵筋比較甜，閒來無事就想自己做個口味變化的，不過也還有點重色。”食材明細主料蔥絲（20g）肉餡（60g）油...

食材明細主料麵粉（適量）輔料豬肉丁（適量）豆腐皮（適量）雞蛋（適量）豆腐（適量）瓠子（適量）油（適量）乾貝（適量）蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）胡椒麵（適量）醋（適量）香油（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡...

食材明細主料青瓜（大半根）麵筋（1根）輔料剁椒（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁椒青瓜麵筋的做法步驟1、食材：青瓜。2、麵筋。3、剁椒。4、將麵筋撕開，用開...

“無錫及江南地區的油麵筋非常有特色，這款菜餚色香味全，不坊一試。(百度）麵筋塞肉屬於江南地區的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末...

“糖醋味是我家女兒最愛的味道，哪怕是午餐就吃一道糖醋白菜麵筋，她也能吃下一碗米飯！”食材明細主料白菜（半棵）油麵筋（200克）輔料植物油（適量）鹽（少許）香醋（2大勺）砂糖（1大勺）雞粉（少許）生抽（1勺）蔥花（少許...

食材明細主料麵筋（1根）輔料熟白芝麻（適量）料酒（1勺）醋（2勺）白糖（3勺）醬油（4勺）清水（5勺）酸甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糖醋麵筋的做法步驟1、食材：麵筋。2、熟白芝麻。3、取1勺料酒、2勺醋、3勺白...

“今天我們做的這個涼調麵筋特別簡單。加油加油”食材明細主料麵筋（1塊）輔料黃豆芽（適量）蔥薑末（少許）配料鹽（一小勺）味精（半小勺）花椒粉（半小勺）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼調麵筋的做...

食材明細主料麵筋（270克）調料新奧爾良醃料（適量）微辣（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）烤新奧爾良麵筋的做法步驟1、食材：麵筋、新奧爾良醃料。2、將麵筋放在案板上切成片。3、放入大盆中，加入2...

食材明細主料麵筋（125克）臺灣花菜（280克）輔料幹辣椒（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒花菜麵筋的做法步驟1、材料：麵筋花菜（已清洗）、幹辣椒2、將...

“前天早上，我和兒子一起去農貿市場買菜看見了筍，現在的雷筍已經下市了，我問老闆娘：這是什麼筍？她說：這是烏筍，味道跟雷筍是差不多的。於是就買了一根，配上面筋，擱點幹辣椒炒炒來吃。。。”食材...

食材明細主料谷元粉（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭自制麵筋的做法步驟1、大碗中放入水加一勺鹽攪拌均勻。2、倒入谷元粉用筷子攪拌。3、攪拌成麵糰如圖形狀。4、...

食材明細主料梅豆（105克）麵筋（70克）肉末（80克）輔料料酒（少許）生抽（少許）鹽（少許）雞精（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉末麵筋炒梅豆的做法步驟1、材料：梅豆、麵筋、肉末2、將麵筋撕開，用開水...

“這道小菜配料簡單，製作省事，味道卻是一級棒。綿軟的花生配上鮮香的麵筋，炎炎夏日裡，可以用來配粥下飯，做麵條的澆頭，或者搭配冰涼的啤酒，真是怎樣都好吃。”食材明細主料花生（適量）油麵筋（適量...

“冬日裡蔬菜很貴，就換著花樣吃肉，想起麵筋，塞上肉餡，配上香菇，味道美極了！”食材明細主料肉餡（適量）油麵筋球（適量）輔料香菇（適量）配料蠔油（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普...

食材明細主料麵筋（185克）龍蝦尾（390克）輔料薑片（適量）蒜（適量）蔥段（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）龍蝦尾裡找麵筋的做法步驟1、食材：麵筋（已...

“豬肉的營養非常全面，除了蛋白質脂肪等主要營養成分外鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好...

“丫丫大姨給了點天津特色的油麵筋，今天做了天津傳統特色菜，獨麵筋。“獨”字本是“微燉”的意思，天津人把“微燉”稱作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”讀成了“獨”，於是咕嘟麵筋就被叫成獨面...

食材明細主料豬肉餡（250克）麵筋果（若干）輔料蔥花（適量）紅椒碎（少許）配料水（40克）鹽（1/4小勺）雞精（1/4小勺）胡椒粉（少許）姜粉（少許）澱粉（1/2小勺）白芝麻油（少許）肉湯（1小碗）李錦記味極鮮醬油（1湯匙）水澱粉（少許）鹹鮮...

食材明細主料毛豆（230克）麵筋（1根）秀珍菇（125克）調料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）秀珍菇毛豆麵筋的做法步驟1、食材：毛豆。2、麵筋。3、秀珍菇（已清洗）。4...

食材明細主料茶樹菇幹（適量）麵筋（適量）輔料水（適量）配料味極鮮（適量）生抽（適量）蠔油（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茶樹菇燒麵筋的做法步驟1、茶樹菇用水浸泡透。2、準備麵筋。3...

食材明細主料油麵筋（一兩）香菜（一兩）輔料生抽（3克）鹽（1克）食用油（5克）香油（幾滴）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香菜燒麵筋的做法步驟1、油麵筯切半，香菜切寸段2、焯水半分鐘3、控水備用4、坐鍋...

食材明細主料麵筋（適量）豆腐（約200克）輔料生抽（1勺）老抽（多半勺）糖（半勺）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）十三香（少許）清水（多半小碗）鹹香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒麵筋豆腐泡的做法步驟1、這次用的麵筋...

食材明細主料麵筋（適量）豆腐丁（適量）輔料辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）蠔油（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麵筋豆腐丁的做法步驟1、備豆腐丁，麵筋，辣椒。2、先炒豆腐丁，。3、煎炒...

“陝西涼皮美名傳天下。傳天下的並且不難做的美食我們是否要嘗試一下呢？回答是肯定的。涼皮，一年四季皆宜。每次吃都是那麼爽口，那麼心情舒暢！”食材明細主料麵粉（1000克）輔料水（1000克）油（50克...

“上班族的快手家常菜--雙椒麵筋經常逛美食家的筒子們我想很多都是跟我一樣，過著朝九晚五的上班生活，下班也只能做點快收菜，一個菜的時間也基本都會在15分鐘以內，我也希望我的這個菜譜能幫...