「家有大廚」肉絲炒麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料，幹香菇提前用溫水泡發洗淨，該切絲的切絲，如：裡脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿蔔。豬裡脊絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘以上。另將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂。

2.水開後煮麵。煮2—3分鐘，瀝乾水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。

3.鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的麵條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麵條煎熟盛出備用。

4.鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大蔥絲，略炒後倒入肉絲，炒至肉絲變白。

5.放入其他配菜，胡蘿蔔絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽。

6.炒出香味兒後，放入煎好的麵條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

拌麵時，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。