香脆的蔥香蘇打餅乾如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麵粉 ：200
酵母 ：2
牛奶 ：90
小蘇打 ：0.6g
鹽 ：0.6g

輔料

黃油 ：40
蔥花 ：適量
玉米粉 ：60

具體步驟

1.主料全放進麵包機揉成麵糰後放溫暖處發酵至兩倍大

2.將輔料揉成團，蔥切成碎備用

3.發酵好的主麵糰醒發10分鐘後擀麵杖擀開成片狀，撒上蔥花

4.右邊折三分之一過來

5.另一邊三分之一再折到中間包好

6.再擀開成片狀，

7.重複一次剛才的三折，再擀開，再三折

8.三次三折後擀開

9.加上油酥再進行三次三折，這三次比剛才的難多了，因為油酥會掉出來，麵皮越來越薄很容易破

10.三次三折後擀開，越薄越好

11.用滾刀切成一塊塊豆乾狀

12.去掉邊上不平整的，待會兒重新揉一次

13.放入烤盤

14.我的量放了三盤

15.這是多出來的邊料重做的

16.入烤箱再二次發酵30分鐘後，180度中層烤20分鐘左右，薄的挑出，厚的再烤一會兒

17.表面焦黃即可，一定要烤硬了才會脆啊

烹飪技巧

冬天不適合做這個，麵糰太硬了不好操作，我擀得還不夠薄，二發後有些變得很厚了，就不容易烤脆了。