自制芫荽辣拌折耳根如何做簡單又美味

折耳根也就是魚腥草，一種清熱解毒的中草藥，我們廣東一般是用來煮涼茶喝的，但是後面嘗過朋友做的酸辣折耳根卻別有風味，所以今天介紹給大家這個創新做法，芫荽辣拌折耳根。折耳根要用嫩根的部分，不然嚼不動，老的部分可以用來煮茶喝，不浪費喲哈哈。

主料

輔料

具體步驟

準備好折耳根，除掉根鬚，掐寸段；芫荽和小米椒摘洗乾淨備用。

折耳根洗淨，瀝乾水分，倒入碗中，加入適量鹽，簸勻，略醃製一會兒。

芫荽切段，小米椒切圈備用。

陳醋倒入碗中，加入橄欖油。

加入生抽，混合成味汁備用。

芫荽和小米椒倒入碗中。

淋入味汁。

拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、折耳根有很多根鬚，需要仔細摘乾淨。2、不喜歡芫荽可以換成姜蒜。3、芫荽屬於發物，儘量不要多吃。4、折耳根性寒，虛寒體質者少吃。