營養可口的涼拌折耳根如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花生仁放入烤箱中層，上下火120度，烤十分鐘，沒有烤箱的炒熟

2.烤脆的花生涼後去皮裝入自封袋裡，用擀麵杖擀成碎瓣

3.折耳根仔細清洗，去掉須，掰成小段

4.撒上少許鹽，用手輕輕揉搓，醃一會，然後倒掉醃製出的水分

5.碗裡倒入適量生抽、自制麻辣紅油、少許香油、蠔油、白醋，加入花生碎，拌勻調成汁

6.將調好的汁倒入折耳根裡，拌勻

7.涼拌折耳根做好了

烹飪技巧

一、折耳根一定要一根一根仔細清洗，洗後再掰成小段；二、調料裡含鹽，所以前面用鹽醃製的時候一定要少放，如果喜歡原汁原味的可以省略此步。