怎麼挑選折耳根|折耳根可以和萵筍一起吃嗎

說起萵筍，大家應該非常熟悉，它是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，但是說到折耳根，可能有的小夥伴就不知道了，其實折耳根又叫魚腥草，是一種在南方生長的植物，很多南方人都非常喜歡吃，但是由於它的魚腥味太重，很多人都接受不了。那麼折耳根可以和萵筍一起吃嗎，下面我們一起來看看吧。

一、折耳根可以和萵筍一起吃嗎

可以吃的，魚腥草藥性寒涼，但是不要吃太多，對我們是沒有影響的，記得不要吃太多就好。

二、怎麼挑選折耳根

鮮折耳根

1.看葉片顏色

鮮折耳根在市場上並不多見，因為它只在特定的季節才會有，鮮折耳根的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多為紫紅色。

2.觀察葉片形狀

優質的鮮折耳根葉片形狀為心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄為細長狀，且下部葉柄上有鬚根。

3.觀察葉片的厚度

應選擇葉片肥厚的折耳根，因為這樣的折耳根營養價值和藥用價值才更高，挑選時可用手指測量折耳根的葉片厚度。

4.聞味道

質量好的折耳根有很濃厚的魚腥味，這也正是它為什麼會被叫做魚腥草的原因，而劣質的折耳根魚腥味就不會那麼重。

乾折耳根

1.看有無雜質

有些乾折耳根的採摘和製作過程非常粗略，所以在折耳根中就會摻雜進很多雜質，這樣的折耳根不建議選購。

2,看乾溼度

用手抓起一把折耳根，如果感覺折耳根有粘手感或者摸著就很潮溼，那麼就不要選購這樣的折耳根。

3.嘗味道

取一片折耳根的幹葉，將其在手掌中揉碎，湊近鼻子聞，能夠聞到有折耳根，也可以放在嘴中嘗味道，優質的乾折耳根應有淡淡的澀味。

由此可見，折耳根可以和萵筍一起吃嗎，答案是可以的，而且萵筍拌折耳根是一道四川非常有名的菜，味道非常鮮美，大家有機會可以嚐嚐。折耳根雖然魚腥味很重，但是它的營養價值很大，可以清熱解毒，提高免疫力，尤其是在夏天，食用效果更佳，所以深受廣大消費者的喜愛。