芫荽涼拌鴨絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

芫荽涼拌鴨絲一道簡單又營養的家常菜，芫荽其實就是我們常說的香菜，香味特別，有人喜愛有人厭，拿來做菜可以很好的提香，和鴨子拌在一起，可以很好的降低鴨肉的腥味，同時提香，這道菜做法簡單方便快捷，且味道芳香，鴨肉鮮美可口，特別適合忙碌的人群！

主料

鴨脯肉 ：2塊

輔料

米醋 ：1茶勺
花椒粒 ：適量
大蒜 ：適量
辣椒油 ：1茶勺
老薑 ：適量
幹辣椒 ：適量
白砂糖 ：1茶勺
醬油 ：1茶勺
油 ：適量

具體步驟

1.鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼

2.準備材料：幹辣椒，花椒粒，大蒜，老薑，芫荽

3.大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段

4.晾涼的鴨脯肉取出

5.去皮，撕成細絲裝入碗中

6.炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止

7.碗裡的鴨絲撒入姜蒜末

8.加入炒香的花椒與辣椒

9. 熱鍋燒油，油熱後關火

10.燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~

11.接著調入白砂糖，米醋、醬油，辣椒油

12.攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.鴨脯肉也可以換成鴨腿肉或者雞腿肉2.淋熱油這一步是不能省略的。