家常薰魚的做法 只能吃河魚-----家常薰魚 家常薰魚怎麼做

“自從日本地震後，受日本核洩漏危機的影響，菜場內海魚都賣不掉，大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚，也沒辦法。今買一段草魚，也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常薰魚的做法步驟

• 1、草魚洗淨，切片瀝乾，蒜頭拍碎、薑切片。

• 2、鍋中倒入老抽、放入鹽。

• 3、放入五香粉。

• 4、再放入姜、蒜頭。

• 5、放入料酒、白糖、水、雞精，一邊燒一邊攪拌，燒開後改為小火，等待煎好魚片放入。

• 6、另鍋熱油，放入魚片，中小火煎。

• 7、煎至兩面金黃色後，撈出。

• 8、直接放入正在燒醬汁鍋中。

• 9、煮至兩面著色即可。

• 10、重複以上步驟，將所有魚片煎好，上醬汁，裝盤上桌。

小竅門

1.魚片不要切太薄，否則煎後上醬汁容易碎。
2.如果魚片還未煎好，醬汁鍋中間可以離火，否則醬汁容易燒乾。
3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中，熱魚片就會很快吸收醬汁。