1、食材清洗乾淨。
2、冷水下鍋,放料酒、花椒焯水。
3、洗淨浮沫。
4、生抽。
5、黃酒。
6、老抽。
7、砂鍋放油燒熱,放入大料、冰糖、蔥、姜炒香。
8、倒入老抽、生抽、黃酒,放鹽。
9、放入所有食材。
10、倒入開水。
11、燒開。
12、蓋上鍋蓋,小火燉50分鐘。
13、關火燜2小時,這樣非常入味。
14、成品。