好吃的紅蓮蓉蛋黃酥如何做簡單又美味

紅蓮蓉蛋黃酥，這是一道類似烘培的甜點的美食。這類美食營養價值豐富但是製作時間和製作方法都要較其他甜點類美食的時間稍微長一點，製作難度中等，而且這類美食的優點就在於，只需烘焙即可，而且能充足儲存美食的營養價值不流失，所以快來學學吧。

主料

輔料

具體步驟

提前熬製好的豬油。一斤豬板油或肥肉用開水燙洗一下，切小塊。鍋內下半小碗水，放入肥肉塊，加一勺米酒，幾片薑片，小火熬製，直至油碴金黃色。過濾出豬油，冷卻即可。也可以用白奶油代替豬油。將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。將油心中所有材料拌勻，拌好的油心軟硬度和油皮相同。

鬆弛好的油皮分18克/個，油心15克/個。油皮壓成圓餅，包住油心。紅蓮蓉分成25克/個。鹹蛋黃提前噴白酒，入烤箱，180度烤8分鐘，冷卻。用紅蓮蓉包住蛋黃，為餡。擀開，呈長橢圓形全部捲起。再次擀開，捲起，鬆弛15分鐘。輕輕擀開，為餅皮。對角線方向擀，較容易擀開。

以皮包住蓮蓉餡，兩隻手配合，逐漸收口完成。翻面，擺入鋪了油布的烤盤。刷蛋黃液（蛋黃液：一個蛋黃，加一點點蛋白拌勻）兩次，第一次刷過之後，表面基本幹，不沾手的程度，再刷第二次。撒上黑芝麻。入預熱好200度的烤箱，中層，烤20到25分鐘。